1. پیش بینی خواص کیفی و نانوایی گندم با استفاده از آزمون ژل گلوتنین ماکروپلیمر

المؤلف:

المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)

موضوع: Flour,dough,bread,glutenin macro-polymer (GMP),sedemiation zeleny test,Rheology